Baiúca Quintal de Minas

Queijo Capela Velha (Serra da Canastra)

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R$26,00 - R$86,00
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Informações do produto

Os queijos da Serra da Canastra são os produzidos nas cidades de Bambuí, Delfinópolis, Medeiros, Piumhi, São Roque de Minas, Vargem Bonita e Tapiraí.
Eles possuem uma padronização e todos os queijos produzidos na Serra da Canastra devem ter formato cilíndrico, com altura em torno de 6 centímetros, diâmetro de 15 a 17 centímetros, peso de 1 a 1,2kg, apresentando consistência semi-dura com tendência a macia, de natureza amanteigada, compacta e cor branca-amarelada.

O Capela Velha é produzido na cidade de São Roque de Minas e si da fazenda com maturação de 30 dias, sendo naturalmente isento de lactose, é um queijo de consistência semi-dura com tendência a macio, casca levemente mofada.
O interior é encorpado e amanteigado, com sabor suave. Faz boa companhia para vinhos complexos.

Ingredientes: leite cru, sal, pingo e coalho.

Premiações: Prata em 2017 e Bronze em 2019 no Concurso Mundial du Fromage, em Tours na França.

 

OBS: os queijos são artesanais e podem sofrer alteração no seu peso em função da maturação.

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